Start-up will veganes Steak mit 3D-Drucker erzeugen

Das israelische Start-up „Jet Eat“ hat eine Technologie für 3D-Drucker entwickelt, um veganen Fleischersatz zu produzieren. Als Grundlage dienten pflanzenbasierte Rezepturen. Diese sollen Aussehen, Textur und Geschmack von natürlichem Fleisch nachbilden. „Jet Eat“-Gründer Eschchar Ben Schitrit erklärt dem Innovationsmagazin „NoCamels“, dass Fleisch sich durch vier Komponenten auszeichne: den Muskel, Fett, Myoglobin und Bindegewebe. Die Entwickler hätten „die komplexe Matrix von Fleisch nachgebildet“. 2020 will das Unternehmen sein Produkt in den Markt einführen.

Von: mab